Глинтвейн

Глинтвейн, как оказалось, иногда называют «калёное вино» и это название полностью отражает его суть.

Что же это? (для тех, кто ещё не знает)
Это разогретое до 70-80 градусов красное сухое вино с добавлением специй.

Этот продукт ну просто замечательно идёт во время зимних прогулок на свежем воздухе или когда дома прохладно и хочется согреться чем-нибудь вкусненьким, но не чаем. Чудно подходит как разминка к новогоднему празднику и т.д. и т.п.

Но зимой на улице, из термоса - вне конкуренции. Кстати, термос ещё две-три недели сохраняет обалденный неповторимый аромат этого продукта и даже залитый в него простой чай приобретает новый божественный вкус. Меня как-то спрашивали: «С какой это такой вкусной травой чай завариваешь?» На это надо хитро улыбнуться и сказать что-нибудь вроде: «О, это секрет моей бабушки и наше семейное ноу-хау...»

А теперь по делу.

Многократными экспериментами было достоверно установлено:

Не надо использовать для глинтвейна дорогие сорта вин - результат будет практически неотличим для «Верхотурской таможни» (45 руб.) и какого-нибудь дорогущего французского «Мерло» по 400 рублей за бутылку.

Для приготовления глинтвейна используется красное сухое или полусухое вино.
Для бутылки 0,7 л нало будет:
- 6-8 штук гвоздики (не цветов, а специй);
- 1/2 чайной ложки молотой корицы;
- пакетик ванилина (по-моему, в пакетике 3 грамма).
Ванелин не обязателен, но гвоздика и корица - конкретно необходимы.

Вино из бутылки перелить в кастрюлю, добавить сахар (6-8 ложек; по сладости - как в чай), сразу уложить все специи и нагревать на среднем огне примерно до 80 градусов. Закрыть крышкой, чтобы не улетел алкоголь и не доводить до кипения.

При хорошем раскладе следует подкрепить рюмочкой-другой коньяку, ведь как ни старайся, спирт всё же улетучивается.

Подаётся горячим, большими кружками с толстыми стенками, чтобы не остывал.

Тост по случаю: За нас с вами, за чёрт с ними!

			Если тот, кем вы беспредельно восхищаетесь и кого уважаете, погружен в особенно глубокие раздумья, наиболее вероятно, что это раздумья об обеде.

<< вернуться