Горячая десятка Анны Романовой Удивительные вещи о грибах   май 2003 [ #63 ]
Помните – в «Служебном романе»: "А вы любите собирать грибы? Это удивительно – собирать грибы!" Грибной сезон начинается, и сегодня – чего мы не знали о грибах, удивительные вещи!

10  Оказывается, все-таки можно есть ядовитые грибы. Правда, надо знать какие. Гриб рода АСПЕРгилл вообще-то относится к ядовитым (это зловредная плесень), но его все-таки используем в пищу даже мы с вами. В Японии с этой плесенью производят рисовую водку, и этот же грибок АСПЕРгилл является закваской для соевого соуса. В чистом виде его можно наблюдать в библиотеках: это плесень, которая покрывает книжные страницы и корешки.

9  Кстати, название – АСПЕРгилл – выглядит странным только на первый взгляд. Мы, например, могли бы до сих пор называть грибы губами (как это было на Руси 500 лет назад). Словом «гриб» первоначально называли только те грибы, которые имели шляпку горбиком. В знаменитом сочинении «Домострой» (XVI в) в советах молодой хозяйке отдельно перечисляются «Грибы», отдельно рыжики и отдельно - грузди.

8  А вообще названия грибов поражают своей выразительностью: есть гриб иудино ухо, есть - труба мертвых, плютень олений, говорушка, шуршавка, гриб-баран и даже гриб резина вздутая. Это – самые необычные названия грибов в русском языке.

7  Удивительная статистика: хотя грибы уступают по калорийности мясу почти в 10 раз, бульон из грибов в несколько раз питательней мясного. Недавние исследования показали, что самыми полезными грибами являются вешенка, шампиньон и пестрый зонтик. Кстати, пестрый зонтик можно есть даже сырым.

6  Наиболее ценным грибом считается белый, только у него есть настоящий грибной вкус. Белый гриб-чемпион нашли в 1961 году под Минском. Длина окружности его шляпки составляла почти 2 местра, а весил он 6 кг! Кстати, в Швейцарии до сих пор белый гриб считается несъедобным, а британцы и датчане не собирают грибы вообще.

5  Самый древний вид грибов, который разводит человек. Это гриб сии-таке. Его начали разводить в Японии две тысячи лет назад.

4  Вешенка – самая молодая, ее начали разводить 40 лет назад, а самый популярный тепличный гриб – это шампиньон. Знаете, почему мы называем этот гриб по-французски? Потому что в России шампиньоны всегда считали поганками, и уж, конечно, не стали придумывать свое название. В переводе шампиньон значит – просто «гриб».

3  Самая большая в мире шампиньоновая плантация находится в американском штате Пенисильвания, в старой известняковой шахте. Длина подземных галерей плантации - 24 км!

2  Самый любимый гурманами гриб – это трюфель. Трюфели растут под землей, а собирают их как минимум две тысячи лет. Древние римляне иногда тратили на покупку трюфелей свое состояние, поскольку верили, что этот гриб может возвращать человеку молодость. Что, в общем-то, недалеко от истины: трюфель - сильный афродизиак, он повышает потенцию. Кстати, ищут трюфели при помощи свиней, они его чувствуют. Хотя, в 19 веке в Москве для охоты на трюфелей использовали ручных медведей.

1  Грибы КОПринусы обладают уникальной и довольно интересной особенностью. Молодые и приготовленные сразу после сбора грибы съедобны и совершенно безвредны, НО! При одном условии: если вы не принимали несколько дней спиртного! В противном случае, возникнут симптомы отравления, в полном объеме, и будем вам очень нехорошо. Это быстро проходит, но стоит выпить еще, и приступ будет еще сильней. В общем, вот такой гриб для трезвенников!

Печатается по материалам, звучавшим в эфире Радио Си, Екатеринбург